居家防疫必須補充品，咖啡因。
.
已經在家過了兩週整整，總外出四趟，進了公司順便...

居家防疫必須補充品，咖啡因。
.
已經在家過了兩週整整，總外出四趟，進了公司順便採買。每日必備的咖啡當然已經做好了準備，既然無法一直在外頭喝杯咖啡，但起碼有著充足咖啡豆，可以持續補給。
.
「 你在家會自己煮咖啡嗎？」
.
這真的是很多人的問題。會當然是會一點，看了這麼多大師的現場功夫，多多少少也會學到一點皮毛。不過總是認為，這些更專精的事情，平時就交給各大咖啡館的老闆了，享受著他們的手藝當然是更棒的選擇。而且，我更愛的是義式濃縮的直球面對 （感謝讓我點冰濃縮的老闆們）。但是這個非常時期，無法跑跑咖啡館，就只能在家自己來了。
.
手沖器具，似乎已成了居家必備的實用道具，人手一組。習慣常用的，還是 KINTO 系列的產品，除了簡約俐落設計，畢竟對品牌本身還帶有感情。但我是個懶惰的人，手沖這件事一個禮拜一次就夠了，不過可以一次沖個很多次，沖個一包豆子都沒問題。然後找個 Whisky 玻璃空瓶 （還有一點點殘留液更好），存在酒瓶裡，丟到冰箱深處去發酵個幾天，一次沖足一個禮拜的量，隨時都有冰咖啡可以暢飲。
.
自己的習慣大概是 粉水比 1:10 左右，比起一般推薦的 1:12 - 1:15 在濃一些，要喝的時候，習慣加些冰塊更有沁涼感。其他或是用掛耳包也可以沖出咖啡，再做冷藏發酵，層次更為鮮明。
.
再來，還有手沖都懶惰的時候，近年流行的冰釀、冷萃 ( Cold Brew ) 又更是方便 ，找個瓶子，用冷水加入咖啡粉，浸泡一晚 ( 約 8 - 12 小時，要濃一點就放更久 ）就夠了。 許多品牌都有推出冷萃瓶，自己最近用的是 TOAST Living 推出的冷萃玻璃瓶，裝滿水，倒入咖啡粉於濾網中，丟到冰箱。睡一覺起床，拿出濾網，再放個兩三天醞釀，即可以暢快飲用。「低溫」和「長時間」萃取，降低苦澀，讓咖啡更輕鬆的入口。當然，也更簡單輕鬆的可以萃取出好咖啡，連瓶子一起放入冰箱，也不需要佔太多空間。（懶惰也有懶惰的好方法）
.
其實在家裡沖杯咖啡不難啦！

---